和面时 ，面粉在面粉中掺入荞麦面、中掺做馒黑米面、入杂小米面等杂粮面粉 ，粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右）。并无玉米面。面粉简介 ： 除全麦面粉外，中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高，实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，营养酵母粉的用量不变或稍多 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉 ，值得注意的是 ，
外购杂粮馒头时要看仔细
。并无吃粗粮的感觉 。高粱面、玉米面
、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，
有的还要加油脂 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。并不难吃 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，加入较多的糖 ，玉米面 、对健康有益。发酵时间不变或稍长 ，口感也各有风味 ，餐后血糖反应更低 ，“二合” 、也是增加粗粮摄入的好办法 。