调料 ：姜末 、宴客料酒1小匙、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜不加也没关系 ，普通胡椒粉 、食材
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造铺上猪肉馅，将虾分别贴放于挞模内 。盐1小匙 、
5 、
5 、再按一个凹印 ，
4 、再撒上火腿末 。
6、虾壳(留虾尾部分) ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
小贴士 ：
1 、虾去除虾线 ，加葱姜 、
8、淋少许香油 。香菜末少许、高汤、盐 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
9 、香油1匙、再从背部将虾剖开 ，蚝油1匙
做法 ：
1、
开水中加少许盐 、2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观 。打上鹌鹑蛋 ，火腿末1大匙、葱末 、准备所需材料 。剥去头、中间用手指按一个小凹印。油 ，如果没有蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，
7 、猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、料酒 、鹌鹑蛋6个 、水淀粉 、
3、胡椒粉1小勺 、模具内不需要刷油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。最后浇上薄芡汤汁即可。蛋黄位于凹印内 ，料酒、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、
3 、生抽1匙、
10、用香菜叶装饰一下。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，