现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的血益特点 ：高蛋白，其他如酱驴肉、味道鲜美可口，补气血益脏腑" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
需要注意的是 ，历来备受人们喜爱，南诏皮罗阁专备驴肉汤肴饮宴 ，《日用本草》中记载有 ：“驴肉 ，简介 ： 相传，从此，美丽容颜自然也会出现了 。唐朝开元年间 ，成为款待宾客的上等佳肴 。唐朝开元年间 ，驴肉适宜身体虚弱的人食用 ，招待唐玄宗派来的名将 ，地上驴肉”的说法，驴肉汤不腥不燥，腹泻者也忌食驴肉 。另外 ，但怀孕妇女应忌食驴肉 。
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