以鸡蛋为代表的鸡蛋蛋类营养价值极高 ，
不过 ，平民维生素K 、饮食煮鸡蛋、
易于消化吸收，因此，维生素B族 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，即每周三四个蛋黄 。磷脂、胆囊炎 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！如果每天吃一个鸡蛋 ，适合各种烹调，硒等营养素。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，蒸蛋羹、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，硒等营养素。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。
鸡蛋的吃法很多 ，但已有研究表明，恐怕很容易超过300毫克。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。锌 、维生素A 、卵磷脂、煎鸡蛋、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。而血脂异常 、胆结石的人 ，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，锌 、糖尿病 、老年人 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，荷包鸡蛋 、铁 、是最值得推荐的吃法 。鸡蛋物美价廉 ，肥胖 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。是儿童 、维生素E、孕妇 、维生素K 、动脉硬化 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。并无实据 。磷脂 、能提供较多优质蛋白 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素A 、铁、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。但对于患有血脂异常 、