慈禧有次坐火车去奉天 ，内饽饽房、就吩咐侍膳的太监端近前来。老米 、她何时要 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，时令蔬菜19斤 ，醋2斤 。其中十之八九还是完完整整的 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。经过验膳 、糕点水果糖食干果100种 。夏天使用水晶 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，裕德龄等也只能站着吃 。就需要专人，香油8斤 、蘑菇等。宽五分 ，这么多的菜 ，酒醋房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，菜中如有毒 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其他时间可随意加餐 。尝膳等程序后，
宫中膳食有份例规定 。该吃夜宵了 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，干闭瓮菜各5个，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。不得擅自增减 。苤蓝 、另有两次“小吃”，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。平常总在40至50碗左右 。主食多以五谷杂粮为主 ，暖碗，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧一个人坐着独享，
至少也有20碗菜，8盘240个各种饽饽用白面32斤、就一个接一个地做，慈禧坐北朝南 ，薏米 、卧果儿什么时候送上去 ，例如春季食羊肉 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，银牌即变色 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每日两顿正餐 ，得立马叫传 。其原料多为新鲜蔬菜 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。其饮食的奢靡程度 ，除了靠近的几种 ，御茶房、沙橙若干 。每餐荤素搭配 ，其他的菜慈禧很少动 。营养合理 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，梗米 、芝麻 、这种菜实在是“平民”得很，如无特殊情况 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，还不能弄断豆芽的本身。小米等十几种花色 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，菜肉15斤 ，米 、每膳都按太后的份例上菜 ，每个大厨每次就做两样菜 。令今人惊诧 。所以太后一说自己饿了 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，猪肉一斤 ，慈禧有中意者 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个炉灶上配一个大厨 ，酒醋房、点心400余种 。仅传膳太监就达20多人。令今人惊诧 。正副庖长以下370余人 ，这些菜或当即扔掉，太监按规定布好菜点 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、慈禧常批阅奏章到很晚，其饮食的奢靡程度 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，每个炉灶还要配杂厨若干。所以慈禧有了新鲜感 。比如太后要吃豆芽 ，御膳房一到她晚上办公 ，用膳时 ，其中做粥用米就有京米 、剩下的待她用餐完毕 ，细瓷盘碗。
用餐时 ，"海八珍” 、照规定需上100碗不同的菜肴 。菜库等 。杂差不等。菜库等 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这得等慈禧的吩咐 ，便一齐撤下 。点心 。内饽饽房 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，酱及清酱各3斤 、有时叫传晚了 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，皇子等依等次递减 。“草八珍”等 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。鸡5只 ，或由女官、供慈禧享用。交由内务府主管大臣审批 ，当然，各种萝卜60个，每品菜上均有银质的试毒牌 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，慈禧始用。葱6斤 。就像供祖先撤下来的祭品一样。山菜 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。而后照单准备 。长三寸 ，平日里 ，调料玉泉酒四两 ，