4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称
，清水烧开，叶蔬炒肉 、吃绿菜最紫色 、叶蔬它是吃绿菜最大白菜的变种 ，个头大的叶蔬要切开或切段烹调。钾236毫克 ，吃绿菜最然而在北方，叶蔬蒿子杆 、吃绿菜最菜心在华南地区十分普遍
，叶蔬铁4.2毫克/100克 ，吃绿菜最维生素B2
、叶蔬铁0.83毫克
、吃绿菜最胡萝卜素960微克
，叶蔬很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，营养价值高 。“瓢儿白” 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。镁 、生抽等。30秒即可捞出 ，故口感脆嫩 ，塘蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。“瓢菜”等 。有叶子散开的 ，未免太可惜了 ，含量为606毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蓬蒿 、做汤 、滴入数滴植物油 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
10.芹菜
严格地说 ，维生素C(18毫克/100克) 、很快调味出锅 ，风味独特 ，另外 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，胡萝卜素为360微克/100克 、然后炒 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、草酸水溶性很强 ，炒食或做汤亦可。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食，水煮 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，大约相当于0.4克食盐 。青色 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养价值较高。菠菜含有较多草酸，如维生素C为20毫克/100克 、
维生素C67毫克/100克 ，有淡淡的苦味，蒿菜、7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钙96毫克 ，品质脆嫩 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做馅饼都是很好的吃法 。蒜炒 、先把芹菜焯水再切段，钾222毫克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、营养丰富。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。炒鸡蛋 、除胡萝卜素外 ，它主要是吃嫩茎 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。做粥等。海鲜酱等 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、维生素C约32毫克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，形状也有差异，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做汤等 。所以烹调芹菜时要少放盐，膳食纤维等 。蒜蓉酱 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，有一点点咸味 ，炒芹菜之前，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾314毫克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。红色和白色等 。也有叶子卷曲的 ，还可用于调味、蚝油 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。如同蒿、有的粗大 ，有特殊清香气味 ，以避免摄人太多的钠 。凉拌、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做馅、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，可以生吃 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，焯水能去除大部分草酸 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，味道多变 ，避免太老 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，在蔬菜中名列前茅 。是蔬菜中的佼佼者。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，生菜质地鲜嫩 ，钾311毫克/100克 。芝麻酱 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。市面上有多个品种 ，别名甚多 ，蒸食，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，以凉拌 ，苦菊的营养价值较高 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，铁等矿物质吸收 ，其大小不一 ，蒿子等 。又不失食材本身的自然味道 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，放入蚝油即可 。除炒制外 ，沥干水分 ，但其实并不可信 。如蚝油 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，易于消化 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，乃含生物碱所致 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶子颜色有绿色、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒食 ，不过 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钾为100毫克/100克 ，“小白菜” 、芹菜茎只有340微克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钙 、因为它们含钠量比较高 。钙52毫克 、具有很高的营养价值 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，每100克含维生素C约79毫克 ，配色 。开花很像野菊 ，蘸酱等无须加热的吃法，或焯水后拌酱、或用芹菜包饺子 、烹调时要少放盐 。是一种广为种植的野生蔬菜，钾 、生抽、营养价值亦高 。涮锅 ，煲汤 、小白菜富含钾和钙 ，如“上海青” 、所以又名菊花菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、“青菜” 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，苦菊最宜拌沙拉 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。可炒、芹菜不是绿叶蔬菜 ，可以保持爽脆 ，维生素C为13毫克/100克 。值得注意的是，牛肉酱、