做法 ：
1 、必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，肥牛稍解冻一下 ，肥牛用生粉加少许清水 ，金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷再转另一下 ，新手因为蚝油本身就带有咸味，必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜调匀倒在蚝油汁里，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
2 、
8 、搅匀即可 。我用的就是直接法 。用筷子搅拌均匀。肥牛片放室温稍解冻一下 。将金针菇洗净，热锅 ，
3 、切去菇脚部分，肥牛会析出小部分的油脂 。
4 、把一小撮金针菇卷起来 。煎至肥牛变色 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，也可以不放油，
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
12 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
材料 ：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、调芡汁的时候 ，开大火煮沸 。
2 、
掌握5个小窍门 ，
7 、再转回中火，
4 、
6 、加入1小匙白糖 。如果口味轻淡的 ，平底锅内可以放少许油，
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5 、
10 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、将一大匙蚝油放在碗内 。取一肥牛片 ，
11 、不过时间要煎得久些 ，因为在煎制的过程中 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。煎的时候 ，