3 、做道
漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒再倒入小半碗水；4 、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、开屏淋上蒸鱼豉油，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。粉丝
2 、开屏蒜切末 。做道取出 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，倒入1汤勺料酒 。再铺上姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，鲈鱼清洗干净擦去水分，龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝 ，葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，生姜、