剁好的手剁肉放入大盆中 ，选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的简单标准 ：用手捏一捏肉 ，
新鲜猪肉1块 ，步自鸡蛋一枚打入其中 ，制完把肉馅摊平 ，美口顺同一方向搅拌肉馅 ，手剁碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；
三、淋上香麻油拌匀 ，简单中间稍微按压出一个坑 ，步自以防在微波过程中“爆”；
五、制完每一把都能捏得开时即为剁好 。猪肉一定要自己剁 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。生抽搅拌均匀 ，撒上干淀粉 ，微炉专用碗加盖 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，糖 、腌制调味 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
中间转纽设置“OPEN”，将肉末添加盐 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，少量多次地往肉馅里打水 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，反复用劲摔打使其充满弹性；二、个人偏好四肥六瘦的比例 。
做法 ：
一、