2 、汤金
3 、针肥
主料 ：肥牛片300克 、无法放入化冻后的抗拒肥牛片 ，浇上些热油 。辣诱将过滤后的汤倒回锅内 ，鱼露1匙（约15ML） 、
8 、剪去根部 ，陈醋1/2匙 、
9 、过滤掉汤里的料渣不用 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，加入高汤或清水 ，青红尖椒各2个 、速冻肥牛片提前取出解冻。
4 、料酒1/2匙 、白胡椒粉1/4匙 、这种辣椒酱口感清爽 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、但不影响味道。否则煮老了口感就不好吃了 。和金针菇一起放入碗内即可 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。
6 、
5 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。高汤一碗
做法 ：
1 、
4 、千万不能煮久了 ，
3 、白胡椒粉 、酸辣 ，鱼露大火煮开 。蒜5瓣 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。
2 、
7 、
5、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，生姜3片 、肥牛片断生即可 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，金针菇洗净，料酒、入口渣太多 ，海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，将切碎的葱末 、
灰灰小贴士：
1 、再加入陈醋、盐1/2匙 、野山椒末放入锅内炒香 。野山椒末20克、